北京市首家一体化餐厨垃圾处理厂在丰台区试运行，北京预计年底正式投入使用后，丰台将逐步达到日处理餐厨垃圾530吨的餐厨处理处理餐厨设计规模。

记者走进餐厨垃圾处理厂一间近三层楼高、垃圾垃圾半个足球场大的项目行日全密闭处理间，数台灰蓝色的投入大铁箱正发出低沉的轰鸣声，传送带上，试运各种残羹冷炙正缓慢地进入一个漏斗状的北京碾碎机里，经过齿轮的丰台碾碎、研磨、餐厨处理处理餐厨挤压后，垃圾垃圾蔬菜、项目行日残肉、投入剩饭在这儿全变成了可利用资源。试运“餐厨垃圾及废弃油脂经过无害化处理后，北京可以说是变废为宝。”厂长魏光告诉记者，“经过厌氧发酵系统形成的沼气可用于园区生产、生活的能源，沼渣经过堆肥处理后可制成用于林业种植的有机肥或营养土，废弃油脂经过预处理后可制成工业粗油脂，可变成生物柴油的原料。”

对于餐厨垃圾我们要加以重视，如果流入市场那么就是地沟油和垃圾猪的原料了，而我们把它收集起来，可以变废为宝，餐厨垃圾是很好的资源，是放错了地方的资源，把它加工后，会有很好的利用价值。

名词解释：餐厨垃圾

餐厨垃圾，俗称泔脚，又称泔水、潲水，是居民在生活消费过程中形成的生活废物，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。餐厨垃圾主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。

根据来源不同，餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、来源多、分布广的特点，后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料，数量不及餐饮垃圾庞大。