厦门华尔道夫酒店鲜承中餐厅摘得《2025福建省米其林指南》一星殊荣

上海2024年12月3日 /美通社/ -- 希尔顿集团旗下厦门华尔道夫酒店备受赞誉的道夫度假中餐厅鲜承，今日被《2025福建省米其林指南》评为一星食府，酒店为华尔道夫酒店与度假村再添美食新彩。村再彩鲜承中餐厅将传承华尔道夫品牌的添美美食文化，与同为米其林上榜餐厅的食新北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅、鸢尾宫1893、道夫度假以及位于上海华尔道夫酒店的酒店上海凌珑餐厅，为食客们带来高品质的村再彩米其林盛宴。此外，添美厦门康莱德酒店鹭城轩餐厅荣登此次发布的食新米其林指南入选餐厅，餐厅主厨游振龙获得本届福建省米其林指南年轻厨师奖。道夫度假

鲜承中餐厅，酒店厦门华尔道夫酒店六楼

厦门华尔道夫酒店鲜承中餐厅（HOKKLO）得名自客家方言，村再彩"鲜"以山鲜海鲜，添美"承"以八闽大地传统烹饪手法，食新旨在让每一位食客畅享注入现代元素的传统福建风味，完美融合传统的烹饪手法与现代的呈现方式。享誉盛名的厨师臻选当地新鲜优质的原料，为宾客带来桌边服务体验及视觉盛宴。此为米其林指南首次登陆厦门，鲜承中餐厅凭借华尔道夫品牌底蕴丰富的美食文化，以及别具一格的味蕾灵感创意一举登榜，荣膺米其林一星殊荣。

鲜承中餐厅

紫金阁中餐厅，北京华尔道夫酒店三楼

北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅荣登《2021北京米其林指南》榜单后，连续五年登榜，今年继续荣获《2025北京米其林指南》荣膺米其林一星殊荣。

紫金阁中餐厅以橙红色传统中国风为基调，墙上精美的金丝雀绘画展现了春之萌，夏之荫，秋之叶，冬之影四季自然之美。紫金阁中餐行政主厨王春增以四季变化为灵感，甄选时令食材结合当地饮食文化和食材特色，在继承传统粤菜烹饪技巧的基础上博采众长，精工细作，为食客呈现地道粤式美馔。

紫金阁中餐厅

鸢尾宫1893，北京华尔道夫酒店一楼

北京华尔道夫酒店的鸢尾宫1893法餐厅今年已连续第三年荣获米其林入选餐厅。鸢尾花作为法国的国花，象征着希望与华丽，而名字中的 1893代表第一家华尔道夫在纽约开业的年份。踏入餐厅，落日的余辉透过落地窗温柔地晕染着整个餐厅，铜质的镂空屏风与湖蓝色的开放式厨房在柔和的光线下相互映衬，凸显出鸢尾宫1893高雅的格调。在鸢尾宫1893就餐可与主厨进行互动，获得轻松优雅的个性化服务。餐厅精选上百款来自世界各地的经典美酒，用以搭配餐厅美味，助宾客缔造完美的用餐体验。

上海凌珑餐厅，上海外滩华尔道夫酒店一楼

上海凌珑餐厅「LING LONG」位于上海外滩华尔道夫酒店一层，荣登《2024上海米其林指南》一星榜。主理人兼主厨的刘禾森 Jason携手上海华尔道夫这座走过百年的上海地标性建筑，一同续写关于摩登新中式「Re-fine Dining」的美食故事。以本土食材为笔，以鲜为色彩，绘制出一幅名为「LING LONG」的作品。店内装饰源于儒道美学理念——"墨染其上，朱画其内"，红与黑的色彩与中国书法衍生的当代艺术所结合，构成一幅幅充满视觉冲击和遐想的屏风和装饰画作，与餐厅主打的"融合"概念不谋而合。

上海凌珑餐厅

华尔道夫酒店及度假村自诞生之日起，凭借大胆的探索与突破，创造了多款创新且享誉世界的经典美食，如赫赫有名的红丝绒蛋糕、班尼迪克蛋和经典的华尔道夫沙拉。时至今日，这些美食依然为食客的味蕾带来愉悦享受。拥有悠久历史、丰富美食文化底蕴的华尔道夫酒店及度假村，旗下餐厅在全球范围内都屡获来自米其林的专业肯定，例如阿姆斯特丹华尔道夫酒店Spectrum餐厅获米其林二星，以及罗马卡瓦利华尔道夫酒店的La Pergola荣获米其林三星。