红鲷鱼在日本是基因一种很受欢迎的高档鱼类。

基因编辑技术是编辑本率最受关注和最具应用潜力的生物技术，目前已广泛应用于农作物和动物育种，鱼日基因编辑动物产品也已于近期上市销售，先上为消费者带来新的基因选择。据国际著名杂志《自然生物技术》等媒体近期报道，编辑本率日本已率先批准两种基因编辑鱼上市销售，鱼日这势必将在全球带动更多的先上基因编辑动物产品进入人们的餐桌。

并非转基因鱼

日本是基因世界上最大的水产品消费国之一。据国际粮农组织数据显示，编辑本率日本人均水产品消费量达50公斤左右，鱼日水产品成为日本人低脂高营养饮食的先上主要蛋白质来源。近年来，基因日本的编辑本率水产养殖业面临生产成本高企、进口产品竞争加剧等多重压力，鱼日寻求新的技术突破已成为日本水产养殖业的重要方向，基因编辑技术正好带来了这样的机遇。

据《自然》杂志旗下的《自然生物技术》报道，2021年10月和2021年11月，商品名为“Madai”红鲷鱼和“22-seiki fugu”虎豚的两种基因编辑鱼相继在日本上市销售。这两种基因编辑鱼均由总部位于京都的初创公司区域鱼类公司与京都大学和近代大学合作开发，比未经基因编辑的同类长得更快更大，也可节省大量饲料，降低养殖成本。继2021年9月第一种基因编辑食品——富含γ-氨基丁酸的基因编辑番茄上市之后，日本又在世界上首次批准基因编辑动物产品上市销售，标志着日本正快速进入国际基因编辑食品产业化的前列。

红鲷鱼、河豚在日本都是价值较高的高档鱼类。因其高雅的外型、色泽和上乘的口感，红鲷鱼在日本被称为“鱼中之王”。据联合国粮食及农业组织（FAO）称，鲷鱼产值占日本水产养殖总产值的10%。河豚内脏虽然含有剧毒，但是不妨碍日本人将其视为鱼类的奢侈品，虎豚是其中比较受欢迎的品种