青雅中餐厅甄选主厨招牌菜品及多元风味，希尔希呈现匠心创意佳肴盛宴

浙江绍兴2023年7月28日 /美通社/ -- 今年，顿集顿酒店为打造希尔顿集团迎来第四届"主厨季"系列活动，团主特色旗下酒店餐厅将持续为宾客呈现精致多元的厨季创意美食出品，宾客们可感受到希尔顿集团对优质餐饮出品一如既往的诸暨坚持：精选优质食材，坚持顺时而食，宾客遵循菜系本味，美食严格把控温度，希尔希展现菜品的顿集顿酒店为打造地道滋味。自2023年7月27日至8月31日期间，团主特色宾客可前往诸暨希尔顿酒店，厨季创意跟随星厨，诸暨品尝青雅中餐厅及厨艺全日餐厅的宾客招牌菜，更领略美食背后的美食文化。

青雅中餐厅群贤包厢及特色菜品--香榧西子小牛肉

位于云端29层的青雅中餐厅拥有7个雅致包间，以《兰亭集序》中古代文人雅集为设计灵感，将中国书画元素融入其中，为宾客开启舌尖上的文化之旅。地道好滋味的背后是潜心专研厨艺的主厨团队，他们凭借对烹饪的热忱和信念，不断地挖掘本地菜品的精髓，并将诸暨秀美山水间的原生食材绽放于餐桌，打造地道的山川越味。秉承顺时而食的理念，诸暨希尔顿酒店青雅中餐厅在此期间特别推出了"仲夏鲜"时令菜：双鲜大黄鱼、鲜莲子扣河虾、藤羹龙虾等传递本地风土文化的创新美味，为宾客带来难忘的味蕾享受。

找寻传统与创新的平衡，为青雅凝萃新的风味

美食是地域文化形成的产物，地域文化是地方菜系的根植土壤。青雅中餐厅以本地食材呈现当地文化，主厨悉心挑选本地特产，遵循传统烹饪技艺，在赏味的过程中，探寻美食背后的在地文化。

香榧西子牛肉

西子牛肉是西施故里的传统菜肴，主厨精选自带奶香的牛小排，采用红焖的烹饪方式激发牛肉的鲜美和细嫩。同时加入诸暨枫桥特产坚果香榧制成的食用油进行点缀，通过主厨对火候的精准把控，将香榧独特的天然清香融入西子牛肉，让宾客的每一口品尝都是层层递进的圆满体验。

藤羹龙虾

藤羹，一种曾出现在张爱玲文学作品中的诸暨传统美食，软糯Q弹的特性大受本地人的喜爱。藤羹龙虾的灵感来自粤菜经典--肠粉，大厨将泡好的诸暨璜山早稻米磨粉，加水加盐调制成浆后进行蒸制。用现制的藤羹包裹鲜美的龙虾肉，加入高汤作底辅以一层薄薄的蛋液，大火快蒸，从而创作出这道别具一格的本地菜肴。

深耕本地特色，挖掘时令食材

"不时不食，顺时而食"，是自古传承下来的饮食智慧，也顺应了时下健康饮食的趋势。希尔顿集团旗下酒店餐厅向来注重食材的当季性，并在用料搭配中展现中国人的饮食智慧。青雅中餐厅主厨团队深谙其道，寻找本地时鲜。在青峰屏立、水质澄明的东白湖找到了入夏后已然肥美的诸暨东白湖鱼头。将东白湖鱼头入馔，制成东白湖鱼头捞饭，搭配青红尖椒调汤，汤汁微微酸辣，鱼肉鲜香顺滑，明亮的色泽让人食指大动。

诸暨希尔顿酒店中厨房行政总厨汪浩，在18年的职业生涯中，通过对自身厨艺的不断精进和打磨，荣获了中国烹饪大师、浙江烹饪大师、浙菜工匠、浙菜金牌大师、国家高级技师、中餐厨师艺术家、中华金厨奖、法国埃科菲终身会员等行业荣誉。作为一名土生土长的浙江人，挑选优质的时令食材，是汪厨耳濡目染的技能。将本地文化渗入到菜品的理解中，遵循不时不食的季节理念，保证食材的优质新鲜，让每一道佳肴都尽显浙菜"原汁原味，咸鲜合一，色泽浓郁，选材考究" 的特色。同时，融合中国几大菜系的经典表达，把本地的好味道发挥到极致。

青雅中餐厅墨阳博文连通包厢及特色菜品--藤羹龙虾

主厨季推广信息

即日起至2023年12月31日，希尔顿荣誉客会会员前往诸暨希尔顿酒店青雅中餐厅大厅、厨艺全日餐厅及大堂吧，可享餐饮优惠。

* 享用上述礼遇，需会员出示有效会员身份证明。可能有优惠不适用日期，需提前致电确认上述礼遇适用于活动细及条款。