中国消费者报西安讯（记者徐文智）近期，市场陕西守护舌尖上陕西省西咸新区市场监管局紧盯农村婚丧嫁娶、监管建设集体聚餐乔迁祝寿、行风行动西咸新区子女升学等非经营性自办宴席聚餐、农村流动餐车等关键环节的安全食品安全，积极探索强化监管新路径，市场陕西守护舌尖上多措并举守护农村集体聚餐“舌尖上的监管建设集体聚餐安全”。

全面摸排编织“一张网”。行风行动西咸新区制定印发《西咸新区农村集体聚餐食品安全监督管理办法（试行）》，农村建立村（社区）食品安全协管员制度，安全及时掌握农村厨师动态信息、市场陕西守护舌尖上更新名单台账，监管建设集体聚餐做到底数清、行风行动西咸新区状况明。农村截至目前，安全西咸新区共有食品安全协管员363人，已形成新城、镇（街道）、村（社区）三级网格化管理体系。

登记报备组建“一盘棋”。实行农村集体聚餐分级指导制度，对农村集体聚餐活动做到现场检查指导全覆盖。逐步完善村（社区）集体聚餐登记备案制度，形成全区农村集体聚餐“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的管理工作模式，就餐人数50人以上聚餐活动由村（社区）食品安全协管员现场指导，有效督促宴席举办者及农村厨师严格落实食品安全相关要求。截至目前，未发生1起农村集体聚餐食品安全事件。

强化培训筑牢“一道墙”。建立健全农村厨师“一年一训、一人一档”的培训工作机制，各市场监管所对登记备案的厨师进行食品安全知识培训，签订《乡村厨师食品安全责任承诺书》，以农村聚餐食品安全风险防控、事先报备、餐饮服务操作规范和流程、操作卫生、食品留样、食品安全事故应急处置等内容为培训重点，着力提升农村厨师食品安全风险防范意识。截至目前，已备案登记农村集体聚餐农村厨师登记224人次。

化解责任推行“一种险”。送食品安全法律法规及科普知识进农村，向筹办聚餐的厨师、帮工及参加聚餐的广大群众发放宣传册、宣传单，使食品安全风险防范意识深入人心，推进农村食品安全社会共治。积极推进农村集体聚餐食品安全责任保险工作，提高食品安全责任保险的投保覆盖率，有效建立第三方食品安全保障防线。同时，把“创文”“创卫”理念贯穿到农村集体聚餐管理的全过程，推进移风易俗，督促聚餐承办者按限桌要求准备食材，多余菜品分食打包，杜绝浪费。截至目前，承担农村家宴专业服务队投保率达100%。